皮蛋黄瓜汤皮蛋要炒吗

皮蛋黄瓜汤中的皮蛋可以选择炒制，也可以选择不炒。以下是两种不同的做法：

炒制皮蛋

1. 准备材料 ：皮蛋、黄瓜、瘦肉丝、淀粉、胡椒粉、姜丝、盐、鸡精。

2. 炒制皮蛋 ：热锅凉油，放入皮蛋，慢慢炒至虎皮状。

3. 煮汤 ：加入水，大火煮开后去浮沫，加入腌制瘦肉丝和黄瓜片，煮至黄瓜断生，最后调味即可。

不炒皮蛋

1. 准备材料 ：皮蛋、黄瓜、猪化油、葱、姜、胡椒粉、盐。

2. 处理皮蛋 ：皮蛋切小瓣或块，黄瓜切片。

3. 煮汤 ：起锅烧油，加入皮蛋炒至起皮，加水后煮沸，撇去浮沫，加入黄瓜片，煮至黄瓜变软，调味后食用。

两种方法都能制作出美味的皮蛋黄瓜汤，您可以根据个人口味和喜好选择适合的做法

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