糖有几种种类

糖类可以分为以下几种主要种类：

1. 单糖 ：

醛糖：具有醛基（-CHO）的单糖，如葡萄糖醛、甘露糖醛等。

酮糖：具有酮基（-CO-）的单糖，如果糖、甘露糖酮等。

葡萄糖类：具有6个碳原子的单糖，包括葡萄糖、半乳糖、甘露糖等。

2. 双糖 ：

由两个单糖分子通过糖苷键连接而成。

蔗糖：由葡萄糖和果糖通过α-1,2-糖苷键连接而成。

乳糖：由葡萄糖和半乳糖通过β-1,4-糖苷键连接而成。

麦芽糖：由两个葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成。

半乳糖：由葡萄糖和半乳糖通过β-1,2-糖苷键连接而成。

3. 多糖 ：

由多个单糖分子通过糖苷键连接而成的高分子糖类。

淀粉：由α-葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成，分为直链淀粉和支链淀粉两种。

纤维素：植物细胞壁的主要成分，由β-葡萄糖分子通过β-1,4-糖苷键连接而成。

糖原：动物体内的能量储存形式，由α-葡萄糖分子通过α-1,4-糖苷键连接而成。

此外，糖还可以根据来源、加工方法、颜色、用途等进行分类，例如白糖、红糖、冰糖、黑糖等。

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