扬州特色点心

扬州的特色点心丰富多样，以下是一些著名的扬州点心：

1. 扬州炒饭 ：以颗粒分明、软硬适度、色彩调和、光泽饱满著称，内含鸡蛋、虾仁、火腿丁等食材。

2. 千层油糕 ：呈菱形，半透明，分为64层，口感绵软甜嫩。

3. 翡翠烧卖 ：皮薄馅绿，色如翡翠，甜润清香，以青菜、火腿、笋丁等为馅。

4. 三丁包子 ：以面粉、发酵粉和水制成的皮包裹猪肉、鸡肉、笋丁等馅料。

5. 藕粉圆 ：外皮Q弹，内馅芝麻，搭配桂花汤汁，甜美可口。

6. 赵氏叠汤圆 ：制作时将芝麻糖与糯米粉层层叠加，制作出不同口味的汤圆。

7. 聚香斋烧饼 ：有多种口味，如肉松、芝麻、牛肉、豆沙、蟹黄等。

8. 蒋家桥锅贴 ：以价格便宜、味道鲜美著称。

9. 虾籽酱油小馄饨 ：以高邮湖虾籽为馅，汤中加入胡椒粉和熟猪油，味道鲜美。

10. 翡翠烧麦 ：皮薄馅足，色如翡翠，微甜，是扬州早茶文化的一部分。

11. 扬州灌汤包 ：薄皮大馅，汤汁丰富，需用吸管吸食。

12. 秦邮董糖 ：由糯米粉、芝麻、白糖、麦芽等原料制成的传统名点。

13. 界首茶干 ：由陈西楼五香茶干制作，色泽酱红，口感清香可口。

14. 宝应藕粉 ：由鲜藕淀粉制成，质地细腻，易于消化。

15. 江都方酥 ：选用上白面粉、绵白糖、芝麻、麻油等原料，香酥可口。

这些点心不仅味道鲜美，而且制作精细，是扬州饮食文化的重要组成部分。

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